Публикации

Показват се публикации от Март, 2014

И да похапнем ... Пастрама от пилешко месо

Изображение
Продукти:
1 пилешко филе, тип "пеперуда"
1л. вода
3-4 с.л. сол

за намазване:
2с.л. червен пипер
1с.л. мед
1с.л. горчица
2 скилидки пресован чесън /може да се замени и със стрък пресен чесън, накълцан на много ситно/
3с.л. зехтин
черен пипер и кимион на вкус

Разтворете солта във водата и накиснете в нея пилешкото филе за 2-3 часа. Водата трябва да покрива месото.
Пригответе сместа за намазване, като смесите всички съставки.
Извадете месото, подсушете го добре и разделете пеперудата на две части. Намажете добре от всички страни парчетата с приготвената смес. Загрейте фурната на 250 градуса. Покрийте дъното на тавичката, в която ще печете с алуминиево фолио. Сложете месото в нея и печете 15 мин. После изключете фурната, но не вадете месото. Оставете вътре до пълното изстиване на фурната.
Крехко, сочно, вкусно. Опитайте!
Източник: тук.







И да похапнем ... Козунак

Изображение
Тази публикация подготвям доста отдавна, защото козунака се оказа едно доста голямо предизвикателство за мен. Трябваше да пробвам няколко рецепти, за да достигна до онази, която най-много ми допада. Самата рецепта не е нищо ново. Открих я тук, при Роси, но промених малко, за да мога да приготвям в моята хлебопекарна. Много съм доволна от резултата, а и от факта че с минимални усилия постигам добри резултати и приготвянето на домашен козунак не е толкова страшно, колкото си мислех. Специални благодарности на Роси за насоките и рецептите. И така:

Домашен козунак
Продукти:
2 яйца + 1 белтък
130мл. прясно мляко
50г масло + 20мл олио /част от маслото може да се замени със свинска мас, въпреки че маста се счита за вреден продук, аз мисля че прави чудеса с тестото :)/
130г захар
1/2 кубче жива мая /21г/
500г брашно + още за доомесване
щипка сол
ванилия
настъргана кора на 1 портокал или лимон /може да добавите и сока на 1 средно голям портокал, получава се страхотен аромат/

за намазване:
1 жълтък + 1ч.л. …

И да похапнем ... Хляб с пушена извара и горчица

Изображение
Продукти:
270мл вода
2с.л. зехтин
1ч.л. самардала
50г пушена извара
2с.л. горчица
500г брашно
1с.л. захар
1п суха мая /7г/
Продуктите се слагат в контейнера на хлебопекарната в реда, в който съм ги написала. Избира се програма за приготвяне на основен или бял хляб, 750г и средно препечена коричка. 
Хляба е с много приятен пикантен вкус.
Да ви е сладко!

И да похапнем ... Питка със сирене и кашкавал с тесто от хлебопекарната

Изображение
На днешния ден моя син Мартин, празнува имен ден. От сърце му желая да е здрав и много щастлив. Упорито да преследва мечтите си и да носи добротата в себе си.  Почерпете се за негово здраве с пухкава и ароматна питка със сирене и кашкавал. Продукти:
100мл топла вода
20г свежа мая
200г кисело мляко
1яйце + 1 белтък /жълтъка оставете за намазване на питката/
3с.л. мазнина /при мен беше 2с.л. олио + 1с.л. стопена мас/
1ч.л. захар
1ч.л. самардала
около 600г. брашно

сирене
кашкавал
мазнина
сусам

Загрейте леко водата и разтворете в нея маята и захарта. Отделно разбийте яйцето и белтъка с киселото мляко. Тестото се приготвя в хлебопекарната, като продуктите се слагат в следния ред:
- топлата вода с маята и захарта
- киселото мляко с яйцата
- мазнината
- брашното
- солта
Пуснете машината за хляб на програма "Тесто", която е около 15 мин., да омеси тестото. Наблюдавайте тестото,ако се маже по дъното добавяйте по малко брашно, докато се събере на топка. Готовото тесто извадете от контейнера на хлебопекарн…