Публикации

Показват се публикации от Февруари, 2014

И да похапнем ... Портокалово-джинджифилови мъфини с бял шоколад

Изображение
Продукти:
300г брашно
1 бакпулвер /10г/
120г захар
100г бял шоколад
щипка сол
60г разтопено масло
250мл прясно мляко
1 яйце
1с.л. мед
1ч.л. прясно настърган джинджифил
настърганата кора на 1 портокал
Пресявате брашното и бакпулвера. Смесвате със захарта, солта, портокаловата кора, джинджифила и ситно нарязания шоколад. 
Маслото разтопете до течно състояние и оставете да се охлади. Трябва да стане на крем. Разбийте го с яйцето и меда. Добавете прясното мляко и разбъркайте.
С помощта на силиконова или дървена бъркалка смесете сухите и течните съставки до пълното им хомогенизиране.
Разпределете във форми за мъфини. Моите бяха силиконови, но ако вашите не са, подредете първо хартиени капсули. Печете в предварително загряла на 180 градуса фурна за около 30 мин. или до готовност.
Да ви е сладко!

Рецептата е адаптирана от сайта на Ирина Купенска тук

И да похапнем ... Млечен бял хляб

Изображение
Отдавна си мисля, че не е зле да имам хлебопекарна, бих си спестила месенето на ръка, а и време за приготвянето на домашен хляб. Наскоро имах повод и моите родители ме изненадаха със страхотен подарък, етотази хлебопекарна. От тогава все се ровя и търся идеи за домашно приготвен хляб и не само /в нея доста добре се получава и сладко и лютеница/. Но едва ли откривам топлата вода, така че ще мина направо на темата. Хляба който ще ви предложа днес е от тук, много вкусен и с много точни пропорции за приготвяне в машина за хляб. Това е най-често приготвяния хляб у дома. 
Ето и рецептата:
Продукти:
300мл прясно мляко
3с.л. масло
2ч.л. сол
500г пресято брашно
1с.л. захар
2ч.л. суха мая

Всички продукти се слагат в машината за хляб точно в този ред, в който съм ги написала. Настройва се на програма за бял хляб, като продължителността е около 3 часа и 7 до 15 мин. /в зависимост от машината, която имате/, за грамаж - 750г и средно ниво на препечена копричка. Получава се наистина чудесен бял хляб. 
Хляба м…

И да похапнем ... Дип с пушена извара

Изображение
Този пастет се появи спонтанно, чудейки се каква добавка да измисля за едни пържоли. Много ни хареса , комбинацията червени чушки - пушена извара е супер. Наложи се да правя отново и отново, та затова реших да я споделя и тук, може би и на вас ще допадне. Разбира се търпи много импровизации, може да добавите настърган пармезан или кашкавал, рукула или вместо чесън да ползвате праз или обикновен кромид лук. Развихрете въобръжението си, а основната идея от мен  .
Ето и рецептата:
Продукти:
4 печени червени чушки
1 печен патладжан
150г пушена извара
2-3 с.л. майонеза
2с.л. олио
2 скилидки чесън
шепа орехи
магданоз
сол

В блендер или кухненски робот сложете чушките, патладжана, чесъна, орехите и магданоза и пасирайте. Загрейте олиото и полейте пасираните зеленчуци. Разбъркайте добре. Добавете и останалите продукти /пушената извара, майонезата, сол на вкус/ и пасирайте отново. 
Това е! Да ви е сладко!

И да похапнем ... Соленки с кашкавал и пармезан

Изображение
Това саонези много вкусни бисквитина Ирина Купенска, които са любими у дома, но все не остава ред да покажа. Благодаря на Ирина за вкусната рецепта. Ето ги и в мое изпълнение:
Продукти:
200г брашно
100г настърган кашкавал
30г настъргано бяло сирене
20г настърган пармезан
115г студено масло
2 жълтъка
1-2с.л. студена вода
1/2ч.л. черен пипер

за поръсване:
морска сол
5с.л. сусам
5с.л. мак
2 белтъка

Брашното, кашкавала и черния пипер се смесват. Прибавя се студеното масло нарязанао на малки парченца и се втрива с ръце до получаването на маслени трохи. Прибавят се двата жълтъка и се събира тестото. Ако е нужно добавете водата. От тестото се оформят два фитила с дебелина около 3 - 4см в диаметър, намазват се обилно с разбит белтък и се овалват в сусам и мак. Овиват се в найлоново фолио и се оставят в хладилника за 1-2 часа. Охладените фитили се нарязват на шайби с дебелина около 1см. Подреждат се в тавичка, заслана с хартия за печене и се пекат във фурна предварително загряла на 180 градуса около 10-12 ми…

И да похапнем ... Мадлени с пушена извара и сушени домати

Изображение
Продукти за 24 бр:
20г масло
2 големи яйца
2с.л. зехтин
4с.л. прясно мляко
2с.л. настърган кашкавал
4 бр. сушени домати
5с.л. с връх пушена извара
120г брашно
2ч.л. бакпулвер
Пресейте брашното с бакпулвера. Разтопете маслото и оставете да се охлади напълно. Разбийте маслото и яйцата, добавете зехтина, прясното мляко, кашкавала, сушените домати и пушената извара. Смесете добре. Прибавете брашното с бакпулвера и разбъркайте с помощта на силиконова или дървена шпатула. Така получената смес оставете в хладилника за 30 мин.
Загрейте фурната на 190 градуса. Разпределете сместа във формички за мадлени, като ги пълните 2/3 от обема им и печете в загрялата фурна за 15мин.

Много вкусни и ароматни.
Да ви е сладко!

И да похапнем ... Топла солена торта

Изображение
Продукти:
за картофеното пюре:
500г картофи
1 яйце
100г сирене
50г масло
80г кашкавал
сол, черен пипер и копър на вкус
скилидка чесън пожелание
1 равна с.л. настъргана лимонова кора
1-2 с.л. лимонов сок

за плънката:
3 пилешки пържоли от бут
1 глава стар лук или същото количество праз
3 големи гъби
2 червени печени чушки
шепа маслини без костилки
бяло вино /сложих на око и мисля че количеството бе около 1/4ч.ч./
1/4ч.ч. пилешки бульон
сока на 1/2 лимон
топено сирене
сол, черен пипер, кимион и магданоз

настърган кашкавал


Започнете с приготвянето на картофеното пюре. Сварете картофите в подсолена вода. Пюрирайте и добавете яйцето, сиренето, кашкавала и маслото. Бъркайте до пълното хомогенизиране на сместа. Овкусете със сол, черен пипер, кимион и ситно нарязан копър. Може да добавите и една пресована скилидка чесън. Накрая прибавете настърганата лимонова кора и лимоновия сок. Смесете добре и оставете на хладно място да стегне.
Докато пюрето стяга пригответе плънката. Нарежете на ситно лука, месото на хапки, масл…

И да похапнем ... Патé от пилешки дробчета

Изображение
Продукти:
400г пилешки дробчета
125г масло
1 средна глава лук или същото количество праз
2-3 средно големи  гъби
2с.л. коняк или уиски
1/2ч.ч готварска сметана
2 печени червени чушки /може и без тях/
4-5 маслини без костилки /може и без тях/
сол, черен пипер, суха мащерка на вкус

за желето:
2 големи мандарини
1 опаковка /10г./ желатин

Нарежете лука и гъбите на ситно. Дробчетата почистете и нарежете на еднакви парчета /не е необходимо да са дребни парчетата/. Задушете лука в половината масло. Когато омекне добавете дробчетата и гъбите. Бъркайте непрекъснато и гответе докато дробчетата сменят цвета си, но вътре са розови /не кървави а розови/. Добавете коняка и оставете да се изпари алкохола. Свалете от котлона и още горещи ги пасирайте с пасатора. Аз нямам и използвам кухненския робот на висока скорост. Към дробчетата прибавете сметаната и останалото масло. Овкусете със солта, черния пипер и мащерката. Продължете да пасирате докато се получи гладка смес.
Изберете си съд в който да го сервирате и раз…