Публикации

Показват се публикации от Септември, 2013

И да похапнем ... Хюнкар Бегенди /Hünkar Beğendi/

Изображение
Днес продължавам с предизвикателството "Седем ястия от турската кухня" и ще ви представя още едно много вкусно турско ястие. Рецепта е посветена отново на патладжана, ама как иначе, в турската кухня е доста разпространен. Вкусно патладжанено пюре в комбинация с крехки хапки от агнешко или телешко месо с моркови и домати или иначе казано Хюнкар Бегенди /Hünkar Beğendi/, в буквален превод “Хюнкар го хареса”. Хюнкар е турски султан от XVIII век, който една нощ огладнял и наредил на готвача си да му приготви нещо специално. Малко след това му било поднесено агнешко месо с патладжани в млечен сос, което той много харесал. Така ястието получило и името си “Хюнкар го хареса” или Hünkar Beğendi. надявам се да хареса и на вас, защото у дома беше подобаващо почетено и пометено :))).

И така:

"Седем ястия от турската кухня"

1. Патладжан кебап с кисело мляко и хляб

2. Хюнкар Бегенди /Hünkar Beğendi/



Продукти за 4 порции:
500г телешко или агнешко месо
2 глави кромид лук
2 скилидки чесън

И да похапнем ... Сладкиш с нектарини и мак

Изображение
Продукти:
110г масло
1ч.ч. захар
2 яйца
2ч.ч. брашно
1 бакпулвер
2/3ч.ч. прясно мляко
1/8ч.ч. маково семе /аз нямах толкова и сложих по-малко/
1ч.л. настъргана лимонова кора
2 нектарини
2-3 с.л. захар за поръсване

за карамела:
1/2ч.ч. захар
1/4 ч ч масло
1/4 ч.ч. течна сметана или 1/8 ч.ч. прясно мляко

Разбийте маслото и захарта на крем и добавете едно по едно двете яйца. Накрая прибавете млякото.
В друга купа смесете сухите съставки - брашно, бакпулвер, мак и лимонова кора. Смесете сухите и мокри съставки като разбърквате със силиконова или дървена шпатула.
В правоъгълна тавичка изливаме кексовата смес, подреждаме нарязаните на резени нектарини и поръсваме със захарта.
Печем в предварително загряла на 180 градуса фурна за около 45 минути.
Готовия сладкиш оставете да се охлади.
За приготвянето на карамела в подходящ съд карамелизираме захарта. Когато добие желания цвят прибавяме маслото и сметаната /млякото/ и бъркаме енергично докато стане хомогенна смес. Оставяме леко да се охлади. Поливаме с него охл…

И да похапнем ... Пастички с тиквички

Изображение
Идеята за днешната рецепта най-напред видях при Роси и силно ме впечатли. Записах си за проба, но някъде в дългия списък чакащи рецепти загуби реда си :). Наскоро Снежи показа своето виждане по темата и ми припомни рецептата. Страшно ми хареса нейното преобразяване на кекса в сладкиш. Реших, че е дошло време и аз да опитам този десерт и съжалявам, че не съм го направила по-рано. Много мек и сочен той те предизвиква да си вземеш отново и отново :))). Благодарности и на двете момичета за споделените идеи!
Ето го и в моя изпълнение:

Продукти:
3 яйца
150г бяла захар
100г кафява захар
1с.л. мед
150мл прясно мляко
200мл олио
250г брашно
350-400г тиквички
1 бакпулвер
1 ванилия
1ч.л. канела
2 с.л. какао

за шоколадовата глазура:
1/2 ч.ч. прясно мляко
70г масло
1/2 ч.ч. захар
2 с.л. какао
1 ванилия
Обелете и настържете тиквичките на ситно ренде. Отцедете ги добре от течността им. Разбийте яйцата с двата вида захар до получаване на кремообразна смес. Добавете млякото, олиото и меда и разбъркайте. Смесете брашното с …

И да похапнем ... Патладжан кебап с кисело мляко и хляб

Изображение
Отмина едно много приятно и изпълнено с положителни емоции лято. Обичам лятото, някак нещата се случват по-лесно и сякаш си във вечна ваканция. Хубаво е да е лято, но за съжаление идва края и започва есента. Въпреки все още топлите дни, вече се усеща хлад и вкуса на зимата. След повече от месец отсъствие не се включвам, за да споделя носталгични мисли, а нещо вкусно и разбира се лесно за приготвяне, все пак сме в кулинарен блог ;).  Стартирам в "И да похапнем ..." ново предизвикателство - "Седем ястия от турската кухня". Предизвиквам и вас, читателите на блога, да опитате и споделите лични впечатления от предложените ястия. Ако ми изпратите и снимки, ще ги приложа към всяка статия. Ето и имейла: idapohapnem@abv.bg.  Исках да започна с нещо от типа "бързо и лесно" и идеята за това ястие дойде от тук . Няма да коментирам колко е вкусно, а само ще цитирам сина ми - "Защо не си го готвила до сега" :))))). Сладур, нали :)! И така:
"Седем ястия от ту…