Публикации

Показват се публикации от Май, 2013

И да похапнем ... Ванилови мъфини с пълнеж от ванилов крем

Изображение
Продукти:
за 14 бр. мъфини
4 яйца
10мл лешниково олио /и слънчогледово върши работа/
4с.л. заквасена сметана
150г захар
200г брашно
1ч.л. бакпулвер
щипка сол
семенцата на 1/2 шушулка ванилия

за крема:
2 жълтъка
100г захар
2с.л. нишесте с аромат на сметана
400мл прясно мляко
2с.л. масло
семенцата на 1/2 шушулка ванилия

за украса:
100мл течна сметана
2-3с.л. от ваниления крем
Пресяваме брашното. Смесваме го със захарта, бакпулвера и солта.
В друга купа разбиваме с вилица или телена бъркалка яйцата. Прибавяме сметаната и олиото.
Смесваме сухите и мокри съставки, като разбъркваме само със силиконова или дървена шпатула. Прибавяме семенцата ванилия и разбъркваме добре.
В тавичка за мъфини подреждаме хартиени капсули и запълваме 2/3 от гнездата с кексовата смес. Печем в загряла на 190 градуса фурна за 20 минути. Готовите мъфини оставете да се охладят напълно.
Крема приготвяме като разтваряме нишестето с 2 с.л. студено мляко и смесваме с разбитите жълтъци. Добавяме и семенцата ванилия. Прясното мляко кипваме на кот…

И да похапнем ... Панирани пилешки филенца с пармезан и хлебни трохи

Изображение
Продукти:
500-600г пилешко бон филе
средата на 3 филии пресен бял хляб
5-6 с.л. ситно настъргано пармезан
2-3 с.л. светъл соев сос
2 с.л. прясно изцеден лимонов сок
2 стръка пресен лук
1 стрък пресен чесън
черен пипер
кимион
джинджифил
сол
зехтин

Нарежете на ситно пресния лук и чесън. В подходящ съд полейте пилешките бон филенца със соевия сос, лимоновия сок и 1с.л. зехтин. Прибавете нарязания на ситно лук и чесън. Подправете на вкус със сол, черен пипер, кимион и джинджифил на прах. Объркайте добре, покрийте с найлоново фолио и оставете за поне час да се мариноват.
В кухненски робот сложете средите от хляба и смелете на ситни трохи. Смесете ги с настъргания пармезан.
В подходяща тава наредете пилешките филета заедно с подправките, така че да са само на един ред. Разпределете отгоре трохите със пармезана и напръскайте с малко зехтин. Печете на загряла на 200 градуса фурна до готовност на филенцата.
Да ви е сладко!

Рецептата е от форума "Гответе с мен"

И да похапнем ... Царевични мъфини с ягоди

Изображение
В днешната слънчева събота цялото семейство си е у дома, отдавна не се е случвало, спахме до късно, мързелувахме в леглата и когато решихме, че все пак трябва да се надигнем и да пием по кафе ми се прииска бързичко от някъде да се появят няколко вкусни кексчета, които да направят деня ни още по-усмихнат. Рецептата за днешните кексчета съм преписала отдавна от блога на Лети и чакаше своя момент :). Приготвянето им не отнема време /обичам такива рецепти :))))/, а резултата е меки, вкусни и ароматни мъфини. Пропорциите на Лети са много точни, затова просто преписвам продуктите. Лети благодаря за вкусната рецепта!
Продукти:
1ч.ч. бяло брашно
1ч.ч. царевично брашно
2/3ч.ч. захар
1 бакпулвер
1/2ч.л. сол
ванилия
1 яйце
1/4ч.ч. олио
1ч.ч. прясно мляко
1ч.ч. ягоди
захар за овалване
Смесете бялото и царевичното брашно, захарта, бакпулвера, солта и ванилията.
В друг съд разбийте яйцето с вилица или телена бъркалка. Добавете олиото и прясното мляко.
Към течните съставки прибавяйте на порции сухите, като разбърк…

И да похапнем ... Пълнена питка

Изображение
Тази питка е оназипълнена питка на Илианка, която правя вече доста пъти и винаги с отличен резултат. Илианка както вече ти казах няколко пъти безкрайно благодаря за споделената рецепта :). Ето я и в мое изпълнение :)
Продукти:
100мл топла вода
1/2 кубче мая /21г/
100мл заквасена сметана
1 яйце
1 жълтък
1/2ч.л. захар
щипка самардала
брашно за меко тесто /около 400г/

за пълнежа:
150г заквасена сметана
150г колбас /може да е пушен шпеков или просто парче хубава шунка, а може и да се комбинира с любимите колбаси/
100г кашкавал
100г сирене

за намазване:
1 жълтък
50г масло

Разтворете маята със захарта в топлата вода. Разбийте яйцето, жълтъка и заквасената сметана. В подходящ съд смесете брашното и самардалата, направете кладенче в средата и изсипете вътре маята и яйчната смес. Омесете меко тесто. Покрийте с найлоново фолио и кърпа и оставете да втаса за около час.
Втасалото тесто се разточва на кръгла кора с дебелина около 5мм, намазва се щедро със заквасена сметана. Отгоре се поръсва колбаса, нарязан на ситн…

И да похапнем ... Банички с пълнеж от сирене и лапад

Изображение
Тези вкусни банички са порецепта на Пепи и много се харесаха у дома. Не съм променяла почти нищо в рецептата, само тестото разточвам на по-тънка кора да заприличат на банички. Много вкусна закуска. Пепи благодаря! Ето я и в мое изпълнение: Продукти:
100мл. прясно мляко
100мл. вода
20г мая
1с.л. захар
1ч.л. самардала
30мл олио
около 400г брашно

за плънката:
2 стръка пресен лук
200г лапад
125г крема сирене
150г краве сирене
100г майонеза

1 яйце за намазване
сусам за поръсване

Затопляме леко млякото и водата и разтваряме в тях маята и захарта. В подходяща тава пресяваме брашното и го смесваме със самардалата. Правим кладенче в средата и изливаме сместта с маята, добавяме олиото и омесваме меко тесто. Оставяме на топло да удвои обема си,  около час.
Плънката приготвяме като настъргваме на ситно кравето сирене, смесваме с майонезата и крем сиренето. Лапада бланшираме за кратко в гореща вода, после в студена, за да запази цвета си и нарязваме на ситно. Лука също нарязваме на ситно.
Втасалото тесто премесваме о…

И да похапнем ... Шоколадов сладкиш с банани

Изображение
Продукти:
за блата:
33г какао
60г вода
60г прясно мляко
75г брашно
1ч.л. бакпулвер
1/3 ч.л. сода бикарбонат
150г захар
щипка сол
3 яйца /разделени на белтъци и жълтъци/
49г меко краве масло
5г кайсиево масло
1 ванилия
банани

за крема:
250г маскарпоне
50мл течна сладкарска сметана
2 щедри лъжици квасена сметана
3-4 с.л. захар /може повече или по-малко, според вкуса ви/
Смесете водата и прясното мляко и сложете на котлон да кипнат. Дръпнете от огъня и прибавете какаото, като разбърквате непрекъснато до пълното усвояване на какаото. Оставете да се охлади.
В друг съд пресейте брашното и смесете с бакпулвера, содата, солта и захарта.
В купа разбийте маслата на крем, добавете един по един жълтъците и охладеното какао. Ароматизирайте с ванилия. Към получения какаов крем добавете сухите съставки и разбъркайте. 
Разбийте белтъците на сняг и с помощта на силиконова или дървена шпатула ги смесете с какаовия крем. 
Получената кексова смес разпределете в тава с размери 23/23 , която предварително е покрита с хартия за пе…

И да похапнем ... Маслени ролки със сладко от ананас

Изображение
Много мислих дали да пусна днешната рецепта, защото снимките изобщо не се получиха добре, но тези малки бижута заслужават да бъдат споделени с вас. Меки маслени сладки с приятен ананасов вкус, опитайте! Продукти:
125г меко масло
25г пудра захар
180г брашно
1с.л. с връх царевично брашно
щипка сол

сладко от ананас

Разбиваме маслото със захарта на крем. Добавяме брашната и солта, омесваме тесто. Оставяме в хладилника да престои поне 30 минути.
Охладеното тесто разделяме на две топки. Всяка разточваме на кора с дебелина около 2 - 3мм. Изрязваме неравните краища, така че да се образува правоъгълник. В по-дългия край поставяме щедра ивица сладко от ананас. Навиваме на стегнато руло и нарязваме на малки рулца. Подреждаме ги в тава, върху хартия за печене. Печем на 180 градуса до порозовяване. Още топли може да оваляте в пудра захар /аз не го направих, така ми харесват повече/.
Да ви е сладко!


И да похапнем ... Маслени бисквитки с кокос и шоколад

Изображение
Толкова отдавна не съм писала тук и толкова ми е домъчняло за това място и за всички вас :). Преди време момчето ми претърпя инцидент с неприятни последици и трябваше да се отдам изцяло на него, за да се възстанови бързо и безболезнено, та блога остана малко настрани, но обещавам ще наваксам.  Започвам с едни много вкусни маслени бисквитки с кокос и шоколадови парченца. Рецептата имам от Роси, но малко промених според наличните продукти.  Ето я в мое изпълнение: Продукти:
125г масло
125г захар
1 яйце
200г брашно
1ч.л бакпулвер
1 ванилия
50г кокосови стърготини
100г шоколад
С помощта на миксер разбийте на крем захарта и маслото. Добавете яйцето, ванилията и кокосовите стърготини. Пресейте брашното с бакпулвера и на порции прибавете към маслената смес, като разбърквате с помощта на силиконова или дървена шпатула. Накрая се прибавя шоколада, който предварително е нарязан на ситни парченца. 
Сложете сместа да се стегне в хладилника поне 30 мин. Оформете топчета големи колкото орех и ги подредете на ра…

И да похапнем ... Сладко от ананас

Изображение
Продукти:
1 ананас
200г захар
1 пръчка канела
1-2 карамфилчета /може и без тях/
1 с.л. прясно изцеден лимонов сок
Обелете кората на ананаса, почистете го от сърцевината и нарежете на много ситно. Ако искате може да го настържете  но на мен ми харесва да усещам парченцата плод и аз го режа ситно. Наръсете плода със захарта и оставете за 2 часа да си пусне сока. Варете сладкото на умерен огън, като пуснете вътре карамфила и канелата. Бъркайте непрекъснато да не загори. Пет минути преди края на варенето сложете лъжицата лимон. Извадете зърната карамфил и пръчката канела и още топло разпределете в бурканчета. Това е - бързо, лесно и страшно ароматно и вкусно!
Да ви е сладко!

*Количеството на ананаса след като почистих кората и сърцевината бе 480г.
*От тези продукти излезе 290г сладко.

Идеята взех от тук.