Публикации

Показват се публикации от Април, 2013

И да похапнем ... Бриошчета с ябълков крем

Изображение
След като направих първия си Хляб Бриошсе влюбих в това тесто. Много меко, ароматно и вкусно. Бих казала най-вкусното печиво, което съм яла. От тогава приготвям често, в различни форми и вариации. Днес ще ви предложа рецепта за малки хлебчета с чудесен пълнеж от ябълков крем. Идеята за крема взех от тук, а съчетанието с маслените хлебчета бе невероятно. Опитайте!
Продукти:
за бриошите:
120мл. прясно мляко
60г брашно + около 400г за омесване на меко тесто
20г мая
4 яйца + 1 белтък
2с.л. захар
1 1/4ч.л. сол
100г меко масло /но не течно/

за ябълковия крем:
300мл. прясно мляко
3 равни с.л. брашно
80г захар
2 жълтъка
50г масло
1 настъргана ябълка
канела
ванилия

1 жълтък за намазване


Най-напред пригответе закваска от от леко топлото прясно мляко, маята и 60г брашно. Оставете на топло място 30 мин. Разбийте отделно захарта, яйцата и белтъка. В подходяща тава смесете брашното и солта. Направете кладенче в средата и излейте закваската и яйцата. Омесете меко и еластично тесто, което може лекичко да лепне по ръцете…

И да похапнем ... Портокалови мъфини с царевично брашно

Изображение
Продукти:
80г меко масло
180г кафява захар
4 яйца
200г бяло брашно
180г царевично брашно
2 ч.л. бакпулвер
сока и кората на 1 голям портокал /или на 2 малки/
1/2 ч.ч захаросани портокалови или лимонови кори /аз имах лимонови/
Разбийте маслото и захарта на крем, добавете едно по едно яйцата, сока и настърганата кора на портокала. Пресейте двата вида брашно и бакпулвера и прибавете към сместа като разбърквате със силиконова или дървена шпатула. Може да обогатите кексчетата с захаросани плодове, но може и без тях. Разпределяте сместа във формички за мъфини, предварително запълнени с хартиени капсули, като запълвате само две трети от капсулите. Печете в предварително загряла на 190 градуса фурна за около 30 минути или до готовност. Оставете да се охладят. 
Да ви е сладко!

Адаптирано от тук

И да похапнем ... Чийзкейк бисквитки със сладко от горски ягоди

Изображение
Отдавна се каня да приготвя тези бисквитки, на снимките на Йоли изглеждат толкова примамливи и вкусни, но все отлагам. Наскоро Тики ми припомни за тях туки вече бях сигурна, че в почивните дни ще си хапнем страхотни чийзкейк бисквитки .  Съботния ден обаче бе толкова слънчев и приятен, че не успях да удържа на изкушението да се пошляя с приятели край морето, да похапнем цаца и да  бъбрим дълго . Когато се прибрах вече бе късно, но въпреки това реших да не отлагам повече и запретнах ръкави. Оказа се, че не е нужно много време за приготвянето на тези бисквитки, за не повече от 30 мин. бяха забъркани и подредени за печене :)))))). Невероятно вкусни!!!  Опитайте!
Продукти:
100г масло
3/4 ч.ч. захар
250г рикота
1 яйце
ванилия
1ч.л. портокалова прах
1 1/2 ч.ч. брашно
1 ч.л. бакпулвер
щипка сол

за овалване:
1/2 пакет чаени бисквити /около 100 - 120г/
сладко от горски ягоди
Разбийте на крем маслото и захарта, прибавете рикотата, яйцето и ароматите. Смесете добре. В друга купа пресейте брашното с бакпулвера…

И да похапнем ... Милинки със сирене

Изображение
Днес ще похапнем милинки със сирене по една забравена от мен рецепта. Имам я доста отдавна, даже не помня от къде, но милинките се получават винаги с отличен вкус. Преди няколко дни тук ми припомниха за нея и аз не удържах на изкушението да я приготвя отново  Бях забравила колко чудни се получават милинките. Опитайте! 

Продукти:
за тестото:
около 1кг брашно
20г мая 
500мл. хладка вода
1 с.л. сол
1 ч.л. захар

мазнина:
50г масло
50мл. олио

крем за намазване:
250г сирене
100г стопено масло + 50г олио /олиото е пожелание ако крема ви се стори сух/
100г брашно или 50 -70г галета /с галетата стават с по-хрупкава коричка/

1 яйце
Маята и захарта разтворете в хладката вода. Добавете 2-3 с.л. брашно и оставете за около 5 - 7 мин. да шупне маята. 
В подходяща тава пресейте брашното и прибавете солта. Направете кладенче в средата и постепенно към него се налива хладката вода с маята. Омесете меко тесто. Оставете да втаса на топло за около час /или докато удвои обема си/. Втасалото тесто разточете на голяма кора и…