Публикации

Показват се публикации от 2013

И да похапнем ... Тиквени сладки с чийзкрем

Изображение
Продукти:
100г масло
1ч.ч. кафява захар
1ч.ч. пюре от тиква
2 яйца
1 1/2 ч.ч. брашно
1ч.л. бакпулвер
1/2ч.л. сода бикарбонат
1ч.л. смес подправки за меденки /
1 ванилия
щипка сол

за крема:
90г рикота
2с.л. мед
50г меко масло
1с.л. сок от прясно настърган джинджифил

Разбийте маслото и захарта на крем. Добавете тиквата и яйцата. Пресейте брашното с бакпулвера, солта и содата и прибавете към маслената смес на части като разбърквате със силиконова или дървена бъркалка. Накрая ароматизирайте с подправките за меденки и ванилията. В тава, в която предварително сте сложили хартия за печене, слагайте по една супена лъжица от сместа на разстояние една от друга. Печете в загряла на 180 градуса фурна до готовност. Оставете да се охладят.
Пригответе крема, като разбиете всички продукти.
Слепете две по две тиквените бисквитки с крема. Оставете на хладно да стегне крема, поръсете обилно с пудра захар и си ги хапнете с кеф :).

Да ви е сладко! 

Рецептата е от тук. Благодаря на Бети за чудесните сладки.


И да похапнем ... Дунапренки

Изображение
Продукти:
за тестото:
3 яйца
8с.л. захар
3с.л разтопено масло
1п. амонячна сода /10г/
около 3ч.ч. брашно /за меко тесто/
1/2 шушулка ванилия
1ч.л. настъргана портокалова кора

за крема:
1/2л. прясно мляко
5с.л. захар
4с.л. брашно
1/2 шушулка ванилия
2с.л. масло
Разбийте яйцата и захарта на пухкав крем. Добавете маслото, ванилията и портокаловата кора. Пресейте брашното и го смесете с амонячната сода. Прибавете го към яйчната смес и омесете меко тесто. Разточете тестото на кора с дебелина около 2мм и нарежете на кръгчета или други формички, които ви харесват. Подредете в застлана с хартия за печене тава. Печете в загряла на 180 градуса фурна около 8-10 мин. Охладете.
Пригответе крема като кипнете млякото със захарта и ванилените семнца. Разтворете брашното с няколко лъжици студена вода. Когато млякото започне да кипи дръпнете от котлона и добавете разтвореното брашно при непрекъснато бъркане. Върнете на котлона и намалете силата му. Оставете да се вари докато се редуцира наполовина, като непрекъснато б…

И да похапнем ... Джинджифилови курабийки с карамелизирани ябълки

Изображение
Продукти:
150г рикота
70г масло
120г захар
1 яйце
1/3 ч.ч. ситно натрошени лешници
1/4 ч.л. канела
1 ч.ч. брашно с връх
1 ч.л. бакпулвер

за карамелизираните ябълки:
180г едро настъргани ябълки
1с.л. мед
1 с.л. бяла захар
1 с.л. кафява захар
1 с.л. масло
15г настърган джинджифил

за бялата заливка:
1 белтък
100-120г пудра захар
2-3 с.л. портокалов сок
Направете първо карамелизираните ябълки. Смесете всички продукти без джинджифила и карамелизирайте на котлона. Малко преди края на готвенето прибавете джинджифила. Когато ябълките се карамелизират и течността се изпари, махнете от огъня и оставете да се охладят.
Пригответе тестото за сладките като разбиете на крем маслото, рикотата и захарта. Добавете яйцето, карамелизираните ябълки, лешниците и канелата и отново разбъркайте.
Пресейте брашното с бакпулвера и го добавете към сместа. Смесете с помощта на силиконова или дървена бъркалка.
В тава застлана с хартия за печене слагайте по една чаена лъжичка от сместа на разстояние една от друга. Тестото е леко лепкаво, …

Честито Рождество Христово!

Изображение
Весела Коледа, приятели! Бъдете усмихнати, добри и щастливи!




И да похапнем ... Шоколадови меденки с пълнеж

Изображение
Няма как Коледа без меденки. Почти всяка година приготвям тези, но тази реших да разнообразя и меденките да бъдат по-различни. Вдъхновена отрецептата на Йоли и идеята на Дианка се получи това:
Продукти:
125г мед
50г кафява захар
50г масло
50г стопен шоколад
1 яйце
250г брашно
щипка сол
1/2ч.л. бакпулвер
1ч.л. готов микс подправки за меденки

много гъсто сладко /при мен мармалад от сини сливи/


Смесете меда, захарта и маслото. Сложете на котлона да се стопят като разбъркате непрекъснато. Когато започнат да се образуват балончета дръпнете от огъня и оставете леко да се охлади. Добавете разтопения шоколад и подправките и хомогенизирайте сместа. Пресейте брашното, какаото и бакпулвера. Разбийте леко яйцето с телена бъркалка. Прибавете при него сместа със меда и шоколада, разбъркайте. Накрая добавете брашното. Получава се лепкаво тесто, но не добавяйте повече брашно. Оставете в хладилника за час, за да стегне.
От охладеното тесто направете топчета колкото орех. Сплескайте с пръсти и изтънете. В средата с…

И да похапнем ... Бадемова торта с моркови и ананас и ЧРД на блога

Изображение
Преди  няколко дни блога навърши две години и това е най-трудната ми публикация до сега. Дълго отлежаваше в "чернови", мислейки какво да напиша и как да изразя емоциите, които събужда този повод. 
Благодаря на всички мои виртуални приятели, че ме подкрепят, че харесват храната, която показвам, за милите думи и топлото отношение. Прегръщам ви!
Почерпката, която съм приготвила със сигурност ще ви хареса. Тази торта ми е фаворит и се приготвя само за много специални поводи у дома, а този повод определено си заслужава. Бадеми, ананас, моркоиви, вкусен крем с маскарпоне все любими неща :)
Ами .... настанете се удобно, налейте си чаша хубав ликьор  или ароматно кафе и се насладете на този чудесен десерт.
Продукти:
за блатовете:
3 яйца
1 1/3 ч.ч. захар
1/2 ч.ч. олио
4-5 с.л сок от компот от ананас
1 1/2ч.ч. брашно
1ч.л. бакпулвер
1ч.л. какао
щипка сол
1 1/2 ч.ч. ситно настъргани моркови
3-4 резена ананас от консерва нарязани на ситно
1ч.ч смлени бадеми

за крема:
500г маскарпоне
100г меко масло
170-200…

И да похапнем ... Соленки с моркови и едно предизвикателство

Изображение
Продукти:
150г настъргани моркови
240г брашно
1ч.л. бакпулвер
50г сирене
30г кашкавал
20г настърган пармезан
2с.л. стопено масло
2 яйца
кимион
бял пипер
сол
Разбийте яйцата и прибавете маслото, морковите, сирената. Подправете на вкус със сол, кимион и бял пипер. Пресейте брашното с бакпулвера и добавете към сместа. Получава се лепкаво тесто. От него направете топчета с размери на лешник /може и по-големи/ и подредете в предварително застлана с хартия за печене тава. По желание може да ги поръсите със сол на кристали, маково или сусамово семе. Печете в загряла на 180 градуса фурна до готовност.
Много бързи и вкусни соленки!
Да ви е сладко!

След броени дни блога "И да похапнем ..." има годишнина, навършва цели две годинки. И тъй като годината беше изпълнена с много положителни емоции и много нови виртуални приятелства реших, че е добре да зарадвам един от читателите си с подаръче, а и Коледа наближава 
За да се включите в предизвикателството на "И да похапнем ..." има само две усл…

И да похапнем ... Медено - джинджифилов кейк със сушени ябълки и стафиди

Изображение
Продукти:
100г меко масло
1/3ч.ч. захар
2 с.л. мед /препълнени/
1 яйце
8 с.л. прясно мляко
2ч.ч. брашно
1 бакпулвер
щипка сол
1ч.л. прясно настърган джинджифил
100г сушени ябълки
50г стафиди
Разбийте маслото, захарта и меда на пухкав крем. Прибавете яйцето и прясното мляко. Разбивайте докато се хомогенизира сместа. Пресейте брашното с бакпулвера и прибавете към маслената смес. Поръсете със сол и добавете сушените ябълки, стафидите и джинджифила. Разбъркайте. Разпределете сместа в предварително застлана с хартия за печене правоъгална форма за кекс. Печете в загряла на 180 градуса фурна до готовност.

Да ви е сладко!

И да похапнем ... На гости

Изображение
Днес съм на гости на едно вкусно местенце, в блога на Роси, където винаги се чувствам уютно и приятно . Мога с удоволствие да изпия кафето си с подходящия десерт, да похапна вкусен хляб или просто да се насладя наразнообразни рецепти. Нейната покана дойде преди повече от две седмици и аз дълго се чудих какво да приготвя, за да я изненадам. Както вече казах "Кулинарен елексир" изобилства от вкусни и разнообразни рецепти и тази задача се оказа трудна  . В крайна сметка се спрях на нетрадиционно и много вкусно руло, което мисля и на двете би допаднало, а и подходящо за наближаващите празници.   

Роси благодаря за милата покана и приятните емоции!



Тиквено руло с таханов крем 



Продукти:
3 яйца
1ч.ч. захар
2/3 ч.ч. пюре от тиква
3/4 ч.ч. брашно
1ч.л. бакпулвер
1ч.л. подправка за меденки
1/2 ч.ч. ситно смлени орехи

за крема:
250г маскарпоне
100г меко масло
120г тахан халва
Разбийте яйцата и захарта на крем. Прибавете сварената и пюрирана тиква. Пресейте брашното с бакпулвера и го добавете при яйч…

И да похапнем ... Мадлени с мед

Изображение
Преди няколко дни си купих форма за печене на мадлени и веднага реших да я пробвам. Дълго се рових за рецепта и накрая се спрях на една. Първи опит и пълен провал. Мислих, че мадлените се приготвят като мъфините, но не. Направих още няколко опита и вече съм впечатлена от тези фини френски сладки. 
Днес ще ви предложа рецепта, която най-много ми хареса до този момент, а мадленките се получават нежни, мекички и ароматни.
Продукти:
2с.л. мед
5с.л. масло
2 яйца  
1/3ч.ч. захар
1ч.л. ванилена захар /или 1 прахче ванилия/
3/4ч.ч. брашно
1/2ч.л. бакпулвер
щипка сол
Загрейте маслото леко на микровълнова фурна, така че да стане течно, но внимавайте да не започне да кипи. Ако меда ви не е течен загрейте леко и него, за да стане течен. Оставете маслото и меда да се охладят напълно.
Пресейте брашното и бакпулвера. Прибавете солта и разбъркайте.
Разбийте яйцата, меда и захарта до пълното стопяване на захарта. Прибавете сухите съставки, като разбърквате с помощта на силиконова или дървена шпатула. Накрая добаве…

И да похапнем ... Най-вкусните ванилови кексчета

Изображение
Продукти:
125г меко масло
125г захар
2 яйца
2 с.л. прясно мляко
125г брашно
5г бакпулвер
2 прахчета ванилия
Разбивате маслото и захарта на крем. Добавяте едно по едно яйцата и прясното мляко. Пресейте брашното с бакпулвера и го прибавете при маслената смес. Ароматизирайте с ванилиите. Получената кексова смес разпределете във форма за мъфини, в която предварително сте подредили хартиени капсули. Ако използвате силиконови форми, хартиените капсулки не са ви необходими.
Печете в предварително загряла на 180 градуса фурна за около 20 мин. или до готовност.
Копринено меки, нежни и ароматни, истинска наслада за сетивата! Може да си ги хапнете просто така, поръсени с пудра захар или нашарени с шоколадова глазура.
За глазурата използвах:
100г шоколад
1-11/2с.л. масло
1-11/2с.л. прясно мляко.

Слагам шоколада в подходящ съд и го загрявам в микровълновата, докато се стопи напълно. Изваждам и прибавям маслото и млякото и бъркам до пълното смесване на продуктите.
С тази смес покривам кексчетата.
Да ви е сладко!

Изт…

Гости

Изображение
Понеделник, не обичам особено понеделниците, натъжават ме. Той е знак за края на почивните дни и началото на новата работна седмица. И преди да сте помислили, че съм ужасна мързеланка бързам да ви кажа, че днешния понеделник не е като другите, а различен, празничен. "И да похапнем ..." посреща мил гост. Какво да ви кажа за нея ... не я познавам лично, но имам усещането, че бихме си допаднали много. Увличам се по нейните кулинарни творения отдавна,  от форумите на "Гответе с мен" и bg-mama и откакто открих блога и с удоволствия се потапям в нейния кулинарен свят. Харесвам нейната кухня и обожавам нейните десерти, а козунаците и ...аххх... едва ли някой може да им устои . Всичко е приготвено и поднесено с финес. Днес ми е на гости Росии "Кулинарен елексир". Тукможе да намерите рецепта за всеки вкус и ако има някой, който не е надниквал в нейното кулинарно кътче нека го направи още сега, само с едно цък. Аз вече опитах нейнатаБаница с миш-машиТорта с круши





и …

И да похапнем ... Пилешки филенца с прошуто и салвия

Изображение
Продукти:
500г пилешки бон филента
около 20 слайса прошуто крудо /може повече или по-малко, парчетата прошуто трябва да са толкова, колкото са бон филетата/
1ч.ч кашкавал
около 7-8 листа салвия

за маринатата:
2с.л. зехтин
3с.л. соев сос
3с.л бяло вино
2 скилидки чесън
сока и настърганата кора на 1/2 лимон
1-2с.л. настърган пресен джинджифил /ако не ви харесва може и без него/
щипка бял пипер

Измийте и подсушете филетата. Овийте ги със слайсовете прошуто. Подредете ги в подходяща тавичка едно до друго. Отгоре подредете листата салвия.
В купа смесете всички съставки за маринатата и разбъркайте. Полейте филетата с маринатата и оставете да се маринова месото за около час.
Печете филетата на 220 градуса до готовност. Малко преди края на печенето поръсете с кашкавал и оставете във фурната да се разтопи. /Аз го оставих да се запече, така повече ни харесва/.
Сервирах филетата със сос, който бях приготвила предната вечер за една риба. Чудесно се комбинира и с тези филета.

Сос с каперси:
1-2 с.л. масло
1 скилидка…