Публикации

Показват се публикации от Септември, 2012

И да похапнем ... Ябълкови мини тарти с кокосова поръска

Изображение
Вярна на стила си от последните дни отново ябълки и кокос при мен. Обожавам тази комбинация, много ароматна и вкусна. Ето и рецептата:

1 ч.ч. = 150мл
Продукти:  за масленото тесто: 100гр. масло стайна температура 1/3 ч.захар 1яйце 1ч.л. ванилия 1 2/3 ч.ч. брашно
за пълнеж: 4 средни ябълки 4 с.л. захар 20гр. масло 1ч.л. канела 1 яйце 1/2ч.ч. сметана 1 ванилия за кокосовата поръска: 1/3 ч.ч. едросмляни орехи 2 с.л. кафява захар 1/4 ч.ч. овесени ядки 1/4 ч.ч. кокосови стърготини 25гр. хладно масло За тестото разбийте маслото и захарта до бял крем, добавете яйцето и ванилията и разбъркайте. Прибавете брашното на порции, като не разбърквате много. Трябва да се получи меко, не лепнещо по ръцете тесто /ако е нужно добавете още малко брашно/. Завийте го с домакинско фолио и го оставете в хладилника за 1 час. Пригответе пълнеж, като почистете ябълките от кората и семките и ги нарежете на кубчета. Сложете ги в подходящ съд, поръсете с 2 с.л. от захарта, канелата и маслото и гответе на слаб огън около 20 мин., докато о…

И да похапнем ... Пилешки рулца в сос Бешамел

Изображение
Продукти:
8 пилешки пържоли от долно бутче
1 голям картоф
1 яйце
150 г смес от настъргани сирена /краве сирене, пушен кашкавал, сирене качота, кашкавал от краве мляко, моцарела, гауда, синьо сирене, каквото имате и каквото обичате/
1-2 листа салвия
щипка мащерка
щипка бял риган
щипка магданоз
бял пипер
кимион
сол

за соса:
3 с.л.масло
2 с.л. брашно
2 ч.ч. прясно мляко
2 жълтъка
сол на вкус
щипка индийско орехче
щипка бял пипер
щипка кимион
кашкавал за поръсване

Измийте и подсушете добре месото. Ако е необходимо изтънете или начукайте месото, така че да се получи добра пържола за завиване на руло. Посолете и оставете настрани за около15-20 мин.
Направете плънката, като намачкате картофа на пюре и го смесите със микса от сирена. Добавете подправките и яйцето и разбъркайте до пълното смесване на продуктите. Вземете една пържола, сложете в единия край от плънката и завийте на руло. Закрепете рулото с клечки за зъби, за да не се развива при печене и да не изтича плънката. Повторете това със всички пържолки. Гото…

И да похапнем ... Маслени сладки с ябълки, кокос и стафиди

Изображение
Продукти:
за тестото:
1 жълтък
1/2 ч.ч. кисело мляко
1ч.ч. меко масло
2 1/2 ч.ч. брашно

за плънката:
2 средно големи ябълки или една голяма
3-4 с.л. захар /зависи от това колко обичате да ви е сладко
щипка канела
2с.л. кокосови стърготини
1 с.л. стафиди

1 белтък за намазване
пудра захар за поръсване

Първо направете тестото. Смесете маслото и брашното и мачкайте с пръсти докато се получат трохи. Отделно разбийте жълтъка и киселото мляко. Смесете ги с брашното и омесете тесто. Оставете тестото да си почине в хладилника поне 2 часа /най-добре цяла нощ/.
За плънката настържете ябълките на ситно ренде, добавете захарта и стафидите и гответе на слаб огън до омекване на ябълките. Прибавете канелата и кокоса и гответе още около минута-две.
Извадете тестото от хладилника. Върху набрашнен плот разточете кора с дебелина около 3-4 мл. Изрежете кръгчета, сложете от плънката в средата и затворете кръгчето като мида. Притеснете добре краищата, за да не се отвори при печенето и да не изтече плънката. Намажете сладки…